碳酸饮料会消失吗？( 四 ) _健康小知识

根据尼尔森发布的零售洞察数据显示，截止2021年11月，碳酸饮料市场同比增长15% ，但其中无糖碳酸饮料为增长做出了巨大贡献——其销售额增长高达85% 。

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▲来源：观研报告网
04要爽与怕死一众厂家不断围绕着“健康”卷来卷去，但消费者却忽略了两个问题：
第一个问题是，无糖可乐的含糖量虽然降了， “二氧化碳”、“磷酸”、“咖啡因”等具有争议的配料依然存在。
根据国标数据，只要某食品每100克或100毫升，含糖量不超过0.5克，那么该食品即可声称“无糖” 。
也就是说，很多无糖碳酸饮料所声称的“无糖” ，实际上未必是真正的无糖。
2020年，浙江大学医学院附属第一医院曾做过一场测评，对比摄入前后的人体血糖数值，测算出来的结果显示：仅有零度无糖可乐算得上真正意义上的无糖。
按照世界卫生组织的糖摄入指南，正常人一天从加工食品中摄入的糖类总量，最好控制在25克以内。
显然，几乎所有宣称无糖的饮料，虽比传统碳酸饮料降低了不少含糖量，但仍难称彻底消除糖分，自然仍需考虑糖分对健康的影响。

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消费者忽略的第二个问题是，随着研究的深入，代糖也并非全无争议。
虽然目前全球的权威机构，都认为代糖作为食品添加剂的安全性是可靠的。但《美国临床营养学杂志》却指出了问题，这本杂志在2013年的一篇报告中显示，长期摄入含有人工代糖的饮料同样会诱发肥胖及Ⅱ型糖尿病。
而美国权威科学杂志《自然》上的一项研究，同样认为代糖可能会干扰人体控制血糖的能力。
而零度可乐中广泛添加的阿斯巴甜，每年围绕它的各种质疑、流言甚至法律诉讼，从未间断。
从第一瓶碳酸饮料——可口可乐诞生至今，随着科学的进步，围绕健康来优化配方的努力，一直都在持续。在未来，它很可能也不会停下。
但消费者真的在意这个问题吗？
当碳酸饮料在“健康内卷”时，消费市场却展现出一个有趣的现象——喜茶、奈雪、一点点、coco为代表的新茶饮却成为了近年最增长速度最快的赛道。
根据艾媒咨询发布的《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》数据显示：2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，而随着消费者的需求持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
也就是说，很多消费者在将“不健康”的碳酸饮料抛弃后，却转身拥抱同样含有高糖分的“不健康”奶茶等饮料。
如此割裂的消费现状，很难说“健康”究竟是消费者的需求，还是饮料公司的营销需求。
在更多的时候，虽然大家嘴上都说要健康，要少摄入糖，要少摄入添加剂，但实际上还是更喜欢“甜”的味道，更喜欢复合的成瘾性口味，更喜欢寻求刺激的口感。这正是碳酸饮料的本质。
每次热搜和研究证明可能会暂时吓跑一批人，但饮料老板们都清楚得很，过不了多久，他们就会回来的。即使少数人不回来，也是旧人去了有新人。
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