马蹄炒牛肚 。
材料：熟牛肚250克、马蹄250克、木耳、胡萝卜适量、油、盐、糖、葡萄酒 。
做法：
1、将熟牛肚切成薄片 ， 用葡萄酒拌一下备用 。
2、炒锅倒油 ， 油温七成热时放入木耳 ， 快速翻炒至木耳发出响声 ， 再依次放入马蹄 ， 胡萝卜翻炒几下 。
3、放入牛肚 ， 加盐、糖大火快炒 ， 最后用薄湿淀粉勾芡 ， 即可装盘 。
黑椒汁白灵菇炒牛肚 。
材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁20毫升、蒜头15克、青红椒件20克、头抽、牛油、盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量 。
做法：
【牛板肚的各种吃法】1、牛肚处理好切件 ， 以卤水汁卤熟备用 。
2、白灵菇洗净切件 ， 以油炸至金黄备用 。
3、开锅下油 ， 爆香拍蒜 ， 下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出 。
4、加入牛肚和青红椒件翻炒片刻 ， 下黑椒汁 ， 以盐、糖、胡椒粉调味即成 。

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