大小虾皮的质量和营养一样吗

【大小虾皮的质量和营养一样吗】大小虾皮的质量和营养价值是一样的,大虾皮之所以较贵,只是产量较低,以及人们的认识只有大的好造成的 。虾皮并非虾的皮,而是海洋中生长的一种小虾 。选购虾皮时,可用手抓一反,用力紧握放松后虾皮能自动散开者为佳 。质量好的虾皮还应外壳清洁,呈黄色或淡褐黄色,形体完整,颈部和躯体紧连,虾眼齐全 。如果手握放松后,虾皮互相粘结而不易散,证明虾皮已经变质 。这样的虾皮外表暗淡无光 。