炸肉丸子用面粉还是淀粉

1、有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合 。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉 。
【炸肉丸子用面粉还是淀粉】2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹 。