火腩鳗鱼煲

1、主料:广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两 。配料:太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许 。
2、鳗鱼氽烫去除表面黏膜 , 取出内脏,切小块,冬笋切三角形、香菇泡软后切片,蒜头整粒炸至金黄色备用 。
【火腩鳗鱼煲】3、太白粉1茶匙抹在鳗鱼上,鳗鱼下锅过油,用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香,洒少许米洒加入2杯清水 , 放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可 。