鲜虾保鲜有两种方法:
(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久 。
【新买的虾爬子死了怎么保存】(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻 ， 这样即使存放时间较长 ， 也不会影响鲜虾的质、味、量、色 。
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(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久 。
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