酵母发面发过头，酵母面会气味酸，孔大似蜂窝，面团过于柔软 。
【酵母发面发过头是什么样的】如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好 。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好 。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了 。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面 。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定 。

• 发汗姜汤的做法 发汗姜汤的做法和功效
• 面试怎么处理突发事件
• 偶然发现的一天漫画结局
• 微信公众平台开发有什么功能呢
• 微信可以发送已经录制好的录音不
• 个人出租房屋是否应开具发票
• 中考染发让进考场吗
• 芋艿发芽能吃吗
• 实木床味道大怎么去味
• 发生火灾如何正确报警