做酸豆角的方法

1、首先要一个泡菜坛子 , 或者是能密封的玻璃器皿 , 洗干净 , 保证无油干燥 。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净 , 晾干表面的水分 。
【做酸豆角的方法】3、准备一个大的干净的盆 , 把晾好的豆角放进去 , 然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了) , 照着500g豇豆:250g的盐下手吧 , 然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了 。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里 , 然后浇入凉开水或者是矿泉水 , 以没过豆角为宜 。
5、大概一个星期就可以了 , 但是不会特别酸 , 因为第一拨的盐份通常会比较足 , 可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制 。