用菠萝怎么做糖醋鱼

1、将鱼收拾干净,片下两片鱼肉,去除腹部大刺 。鱼肉朝上,斜打十字花刀 。
2、少许盐抹匀腌渍片刻,鱼头也腌一下 。将片好的鱼片扑满干面粉抖匀,鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉 。
3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟,表面金黄即可 。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下,鱼头要小火慢炸,炸透即可 。
4、炸好的鱼盛出,控油后放入盘备用 。
5、锅中加入少许油,倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱,加入白糖一勺,醋一勺 。
【用菠萝怎么做糖醋鱼】6、加入切好的菠萝块,半碗清水,蔬菜粒倒入锅中,煮开1分钟,尝好酸甜的口味,酌情调整,最后加入水,淀粉勾芡 。
7、烧好的芡汁浇在鱼身上即可 。