1、食材：鲫鱼3条、芹菜100克、生姜适量、纯粮高度白酒少许 。
2、杀鱼：把鱼的内脏 ， 鱼鳃、鱼鳞全部去掉 ， 鱼肚子里的一层黑皮刮掉 ， 然后洗干净 。
3、在鱼两侧身上顺着鱼刺的方向划上几刀 ， 洒上食盐腌30分钟 。
4、芹菜洗干净后切碎 。姜洗干净后切成片 。
5、热锅热油 ， 放入姜片大火暴香 。
6、改小火 ， 把鱼摆放到锅内 ， 洒上少许白酒烧一下 。
7、锅内加入清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。
【芹菜鲫鱼汤做法步骤】8、改小火慢炖,大概炖十分钟 。鱼铲出放入盆内 ， 洒上芹菜 ， 把鱼汤浇上去就可以了 。