主要有以下三种：
【河南省最好吃的鸡子有哪些】1、道口烧鸡 。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点 。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口 。
2、桶子鸡 。桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香 。
3、 镇平烧鸡 。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂 ， 肥而不腻 。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡 。

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