在购买新鲜的羊排时 ， 要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色 ， 用手摸起来感觉肉质紧密 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 ， 按一下后的凹印可迅速恢复 ， 闻起来没有腥臭味者为佳 。
【怎样挑选羊排】中医认为羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤 。因此,秋冬时节吃羊肉可以帮助人们有效提高御寒的能力 。友情提醒,羊肉虽好吃,但是它的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用 。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此暑热天或发热病人慎食之 。

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