1、原料：淡奶油100克 ， 草莓400克 ， 蛋糕坯一片(1厘米厚 ， 大小与准备做模子的碗口差不多) ， 明胶15克 ， 糖适量 。
2、首先准备一个大碗 ， 在内部铺上保鲜膜 ， 使之与碗内部完全贴合 。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓 ， 剩下的草莓切碎备用；
3、接着把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗) ， 加入适量糖 ， 用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓 ， 继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
4、然后把明胶放在小碗中 ， 加入80℃热水搅匀 ， 待稍凉后 ， 倒入淡奶油中搅拌均匀 ， 即为慕斯馅；
5、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中 ， 把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面 ， 用手在表面轻压 ， 使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
【慕斯蛋糕是怎么做的】6、放入冰箱冷藏2小时以上 ， 取出后把碗倒扣 ， 使蛋糕脱出 ， 并撕去表面的保鲜膜即可 。