一、原料：
猪瘦肉1小块，菠菜1根，红萝卜1小段，香菜2根，生姜1小块 ， 木耳3个，淀粉1勺，鸡蛋清1勺，白葱1根，胡椒粉适量，香油适量 。
二、做法：
1、猪瘦肉剁成小肉丁 。
2、加入生姜末，葱末继续剁碎，剁成碎末，使葱姜肉融合在一起 。
3、加入一勺淀粉 ， 加入一勺鸡蛋清 ， 再加一点盐搅拌均匀 。
4、手掌上抹上菜油 。
5、剁好的肉末放入一个手掌内 ， 攥成拳头，虎口处挤出来一点 ， 用右手拇指挑起 ， 右手稍作加工揉成圆的 。
6、将肉丸全部挤好 ， 不易太大 。然后配好辅料 ， 菠菜 ， 红萝卜 ， 木耳，葱段，生姜末 ， 香菜末 。
7、锅中烧水，等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，放入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
8、除了香菜，放入所有辅料后即可关火 。
【怎样做生姜丸子】9、放入香菜，滴一勺香油，盛出即可食用 。

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