【瓜子酥饼干的做法和配方】1、用料：瓜子仁120克、蛋白1个、白砂糖33克、玉米油14克、面粉17克 。
2、蛋白加油加白糖搅拌均匀，外加入过筛的面粉搅拌均匀 。
3、再加入瓜子仁搅拌均匀 。
4、烤盘铺油纸 ， 用小勺挖适量面糊 ， 放在油纸上，然后用勺背摊匀，直径约3厘米 。逐一做好，注意大小厚薄要一致 。
5、烤箱预热160度，约烤18分钟 。表面金黄即可，酥脆可口的瓜子酥就做好了 。

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