香辣鸡腰子做法如下：
1、将鸡腰子处理清洗干净后，切成适当大小的形状，放入开水中 ， 加入适量的料酒，可有效去除腥味 。
2、将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末 。
3、在锅中加入适量的油 ， 等油热后，放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝，翻炒 。
【鸡腰子的做法】4、放入鸡腰子，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品 ， 均匀搅拌后即可盛出 。

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