1、经过处理后可以吃 。
【鲜黄花菜能吃吗】2、新鲜黄花菜含有一种毒素---秋水仙素 。它能影响细胞的有丝分裂 。这种物质很容易溶解在水里，只要用10%的盐水浸泡1小时，秋水仙素的含量就可以降低65% 。用沸水烫过，也可以降低其中的秋水仙素含量 。
3、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多 。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒 。
4、避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜 。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用 。

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