叉烧的由来

【叉烧的由来】叉烧源于烤肉的一种方法,是指把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤 。叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系 。是广东烧味的一种 。多呈红色,瘦肉做成,略甜 。并且,叉烧又以肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢为最佳 。