【家庭辣椒酱最简单做法】1、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量 。
2、辣椒洗好控水备用 。
3、扒好姜蒜 。
4、辣椒手动切碎 。
5、姜蒜切丁备用 。
6、锅中放多些油 ， 烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉 。
7、油中放入切好的姜蒜 ， 翻炒片刻炒出香味 。
8、锅中放入辣椒 ， 加入半勺糖 ， 一勺盐 ， 熬制15分钟左右即可出锅 。
9、出锅后倒入一勺白酒搅拌均匀 ， 晾凉装入干净的容器中 ， 放至冰箱冷藏一星期即可食用 。
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