1、鸡蛋6个，牛奶200ml，奶油200ml，盐1撮 ， 糖2茶匙 ， 面粉200克 ， 黄油，大黄洗净后400克，糖50克，香草荚1/2 ， 柠檬带皮1/2，糖50克，凝乳500克，蛋黄4个 。
2、面糊材料中的鸡蛋、牛奶、奶油、盐、糖混合搅拌，再加入面粉搅拌均匀 ， 静置至少一小时 。
3、大黄洗净，大黄杆纵切1-2次，再切成3厘米左右的小段放入煮锅中，再加入糖 ， 剖开的香草荚和柠檬，中火加热搅拌，直到大黄变软出汁 。再继续加热5分钟 。取出柠檬和香草荚 。
4、待面糊静置好后 ， 在20cm直径的平底锅种放少量黄油，摊鸡蛋饼 。面糊一共够摊8个鸡蛋饼 。
5、奶油料：鸡蛋和糖搅拌均匀，放入凝乳继续搅拌 。
6、烤箱预热200度 。
7、鸡蛋饼铺开 ， 水果馅放入，不要放到蛋饼边上 。奶油料用勺子抹匀在蛋饼上，将蛋饼两边合起来 。依次做完8个放在烤盘上，口朝上 。
8、蛋黄、糖、半个香草荚的籽和酸奶油在搅拌机里混合均匀 。淀粉放入牛奶中搅拌均匀 。此步骤做出的汁浇在鸡蛋饼上 。
【做奶油鸡蛋饼的方法】9、烤盘放入烤箱中烤15分钟 。出炉后撒上糖粉 。