用面头做发面如何做

用面头做发面的方法:
1、将一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水,顺一个方向和面;
2、酵母粉用温水化开 , 倒进正在和的面里 , 如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里;
3、将面团和到不沾手 , 放盆中用塑料薄膜盖?。蛴酶亲痈巧?,放置于温热的地方发酵一小时左右;
4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵,也可继续以上步骤的做三次醒发,也可以一次发好;
5、将发好的面和好,分成若干圆形的面团也可以用刀切成方形面团;
【用面头做发面如何做】6、将蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上,最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸,先小火烧水,水开后用中火蒸10分钟,最后用大火蒸10分,馒头蒸熟膨大后 , 待几分钟后取出即可 。