面条煮熟怎么放不坨

面条有很多种 , 不同种类的面条性质也不一样,荞麦面不容易变坨,普通的挂面最容易坨 。喜欢吃荞麦面的可以放心的煮了,放凉了再吃也没有问题 。如果是用面粉和的手擀面条,一定不要把面和的太软 , 和面的水不要太多,有俗语就说“软面饺子,硬面汤” 。
在锅里倒上水,大火烧开,放入面条,最好选用宽的面条,面条越宽也不容易坨 。下面条之前把面条抖一抖再入锅,面条上多余的面粉遇水会相互粘黏 , 抖去多余的面粉能防止面条变坨 。
煮的时候,在水里撒点盐能防止面条粘连成团 , 最后的时候就不用加盐了 。
【面条煮熟怎么放不坨】面条煮熟之后捞出,盛到碗里后 , 用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉,再倒入凉白开,水量要能完全淹没面条 。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨 , 还能让面条变得更加筋道有味 。
使用前把凉白开倒掉,把需要搭配的食材倒入面条内即可 。