【鲅鱼学名“蓝点马鲛”,我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其 鲅鱼做法】
将油放入锅中 ， 倒入葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角大火香 。
倒入鲭鱼 ， 翻炒两分钟 。
加入酱油、酱油、料酒 ， 翻炒均匀 。
加水、盐、白砂糖、鸡粉、大火收汁 。
鲭鱼的学名是蓝点鲭鱼 ， 主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜近海 。它体态光滑细腻 ， 呈纺锤形 ， 一般体长0.3～0.5米 ， 最长1米 ， 背部为蓝黑色 ， 布满蓝色斑点 ， 腹部为银灰色 ， 习惯于靠近水漂浮 ， 尾鳍和背鳍通常暴露 。鲭鱼有时会跳出水面 ， 鳞片闪闪发光 ， 非常壮观 。鲭鱼牙齿锋利 ， 动作敏捷 ， 天性凶猛 。它的流线型身体使它游泳非常快 。它经常成群追逐小鱼 ， 其中鱼是他们最喜欢的食物 。

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