【如何做生醉蟹】1、主料:河蟹,辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块 , 切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮 。
2、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙 , 然后捞出、沥干 。
3、准备腌料:将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜,辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗,搅拌均匀 。
4、 再把河蟹放入器皿,把腌料倒入 , 密封,放入冰箱 。腌 24 小时后 , 即可食用 。
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