亚麻籽油中的α-亚麻酸含量超过50% ， 属于人体必需脂肪酸 ， 有补脑、降三高、抗炎抗过敏等13像保健功效 。
【亚麻籽油可以油炸食品吗】亚麻籽油可以像普通食用油一样用于家常炒菜 ， 但是不适合高温煎炸 ， 因为亚麻籽油中多的α-亚麻酸在高温条件下易氧化 。其实不光是亚麻籽油 ， 大部分植物油都不太适合高温煎炸 ， 一般高温煎炸可以选择棕榈油 。
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