谭家菜的特征：
谭家菜在烹制中通常是糖、盐参半，以甜提味，以咸出香味，做出的菜肴口味适中，美味爽口；
谭家菜的另一个特性，是讲究原生态 。烹调谭家菜很少用麻椒一类的香辛料炝锅，几乎很少在菜制成后，再撒放白胡椒粉一类的调味品 。吃谭家菜，讲究是指吃鸡游戏就需要品鸡味，吃鱼就需要尝鱼鲜，决不能用别的臭味、异味来影响菜肴的乡味 。在焖菜时，千万不能续汤或兑汁；
【谭家菜的特点 谁知道谭家菜的特点是什么啊】谭家菜是家里菜肴，讲究温火细做 。在谭家菜中，选用比较多的烹调方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，及其羹汤等，而极少有油爆类菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等新技术 。

• 京剧脸谱的不同色彩有不同含义 京剧张飞是什么脸
• 习以为常的意思是常做某种事情或常见某种现象 习以为常是什么意思
• 苏州有什么好玩的地方
• 珍惜幸福的句子
• 中考网招什么意思
• take part in的用法
• 求找几种友情的古代称谓与典故
• 祛除房间异味的方法
• 独角莲的种植技术与管理 独角莲的种植技术
• 熟大黄的功效和作用 中药大黄的功效与副作用