【糖放油里为什么有大量的烟还糊了】一、因为两个物体的沸点不一样啊 ， 糖的沸点低 ， 放到油里面肯定就挥发 ， 才有那么多烟 。二、火太大了 ， 把糖放进油里的时候火要小 ， 而且要不断的用锅铲搅拌 ， 才不会糊 。三、白糖是碳水化合物 ， 油温过高 ， 糖一脱水就会出现大量的烟 ， 还会发糊 。
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