原料：小米面两千五百克 ， 黄豆面二百五十克 ， 盐五十克 ， 碱五克 ， 酱豆腐卤 ， 辣椒糊 ， 甜面酱各适量 ， 葱花 ， 植物油各少许 。
做法：
【煎饼的简单做法】1、将小米面 ， 黄豆面 ， 碱 ， 盐拌在一起 ， 加三千克水调成糊状；
2、将煎饼铛烧热 ， 梢擦点油 ， 盛上一勺面糊放于铛中心 ， 用丁字形竹篓子将面糊平转一圈 ， 即成薄薄的圆饼 ， 熟后用铲刀顺饼边铲起出铛 ， 抹上面酱 ， 酱豆腐卤 ， 辣椒糊 ， 撒上葱花 ， 放上薄催 ， 卷起即可 。

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