甘草有甜味，并不是因为含糖 。而是甘草中的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷等，这些有甜味所以有甜味不等于有糖份 。
【甘草煮出的水是甜的含糖吗】甘草，别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子 。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药 。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米 。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色 。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓 。气微，味甜而特殊 。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等 。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候 。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带 。根和根状茎供药用 。

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