1、西红柿两个 。
2、切碎 。(去皮更好) 。
3、内酯豆腐一盒 。
4、切成指甲大小的块 。
5、香葱香菜各适量，姜片2片 。
6、香葱香菜切小粒，姜切末 。
7、炒锅内放适量花生油 。
8、油热 ， 西红柿碎倒入 。
9、炒成西红柿泥 。(可以借助锅铲，铲碎 。)
10、倒一碗开水 。(清汤更美)
11、豆腐块小心倒入，用勺子推散，别把内酯豆腐搅碎 。
12、开锅，兑适量水淀粉 。(水淀粉的勾兑要掌握好量，边兑边看锅内情况 ， 羹太稠太稀都不太好 。)
13、一勺底生抽 。
14、小半勺盐 。
15、黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙 。(麻椒粉不喜欢可不放 。)
【酸辣豆腐羹】16、撒上香葱 ， 香菜碎和姜末 。