1、新鲜宰杀好的草鱼,清洗干净 。
2、从肚子处一分为二,因为鱼太大,所以取一边 。
【辣椒蒸鱼做法】3、鱼肉抽出鱼线,改刀切2CM左右的块 。
4、放入深盆中,加入生姜丝,胡椒粉,料酒和少许精盐 。
5、用手抓匀后腌制20分钟 。
6、腌制的时候来准备配菜 。泡辣椒等全部备齐 。
7、泡辣椒,泡仔姜,香葱,大蒜全部切成碎末 。
8、深碗中加入泡辣椒 , 泡仔姜和大蒜末,香葱先留着后面用 。
9、碗中加入蒸鱼豉油,生抽,原味鲜,胡椒粉 , 精盐和猪油 。
10、充分混合均匀,即成酱料 。
11、腌出腥水的鱼块 , 再次冲洗干净用摆入蒸盘中 。
12、上面铺酱料,水开后入蒸锅,大火蒸约12分钟 。
13、取出蒸好的鱼,撒上香葱末 。
14、另起锅,下食用油,烧至滚烫冒烟时关火 。
15、趁热淋入鱼中 , 泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦 。
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