松子鱼和松鼠桂鱼是一道菜吗

松子鱼是一道广东的地方传统名菜,属于粤菜,把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成,松子鱼因鱼肉状如松子,故而命名 。其特点是外形美观,高雅大方,酥脆甘香,微酸微甜,醒胃可口,是宴席常品 。
【松子鱼和松鼠桂鱼是一道菜吗】松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜 。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名 。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味 。