1、将猪皮清洗干净 , 放入冷水中烧开,煮3分钟左右 。捞出后在凉水中冲洗 , 拔掉猪皮上的毛;
2、将猪皮放在菜板上,带肉的一面朝上,一手抓猪皮,一手握刀斜切 , 剃掉猪皮上的肥肉后并清洗干净;
3、将猪皮切丝,将所有切好的猪皮装在碗中 , 并且用同样大小的碗盛放凉水3碗;
4、将3碗凉水和1碗猪皮一起放锅里,大火烧开后,撇去浮沫 , 转小火煮至40分钟左右后起锅,倒入盆中,放置一夜;
【皮冻怎么做好吃】5、每次吃的时候,先用刀切成一绺,再切成薄片,最后配上调好的蒜汁 。
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