1、吃火锅不要只吃肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足 ， 还有清凉，解毒，去火的作用，但放入的蔬菜要微煮才有消火作用;
2、适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火，除烦，止渴的作用;
【火锅到底有没有营养】3、吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合 ， 影响营养物质的吸收及发生便秘 。
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