1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长 ， 2毫米深 。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分 。
3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒 ， 翻炒是为了使栗子受热均匀 。
4、再继续翻炒 ， 你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒 。
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离 。
6、撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊 。
7、糖加进入以后，盐会开始发粘 ， 颜色渐渐变深 ， 糖开始焦化；这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
【家常糖炒栗子怎么做】8、等到炒到板栗口子大开 ， 盐不再发粘 ， 颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了 。