吉鱼汤的做法：
1、热锅温油 ， 爆香姜片 ， 放入处理好的吉鱼 。
2、2分钟后翻个身 ， 另一侧也2分钟 ， 让每一面都煎出金黄色 。
3、加入开水煮到滚 ， 加料酒继续旺火2分钟 ， 再加入白糖、醋、罗勒叶 ， 转小火30分钟 ， 直到汤变浅白 ， 加盐、白胡椒粉味就可以了 。
【吉鱼汤怎样做】吉鱼体高侧扁 ， 长五十厘米以上 ， 体呈银红色 ， 有淡蓝色的斑点 ， 尾鳍后绿黑色 ， 头大、口小 ， 上下颌牙前部圆锥形 ， 后部臼齿状 ， 体被栉鳞 ， 背鳍和臀鳍具硬棘 。中国沿海均产 ， 但以辽宁大东沟 ， 河北秦皇岛 ， 山东烟台、龙口、青岛为主要产区 。

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