由于二氧化碳在水中的溶解度并不算太大，因此反映需要一段时间 。本反应工作原理是溶液中融解过量二氧化碳后，二氧化碳与溶液里的碳酸钠反映，形成碳酸氢钠 。由于碳酸钠在水中溶解度大，碳酸氢钠在水中溶解度小，进行析出才导致溶液变混浊 。
【二氧化碳与溶液中的碳酸钠反应 碳酸钠与二氧化碳反应现象】碳酸氢钠，别名苏打 。乳白色细微结晶，在水中的溶解度低于碳酸钠 。它也是一种工业级化工品，微毒 。固态50℃之上开始慢慢溶解形成碳酸钠、二氧化碳跟水，440℃时彻底溶解 。碳酸氢钠是强酸与弱酸性中与后产生的酸式盐，易溶于水时出现弱碱性 。此特征可让它作为食品类制作中的馒头改良剂 。碳酸氢钠在功效之后残余碳酸钠，应用过多使制成品有碱味 。
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