面粉是小麦粉吗

面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。从等级上,又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级 。
【面粉是小麦粉吗】面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。