田螺怎样快速吐泥

1、放铁器 。将田螺放在盛满清水的盆里 , 再往盆里放进几进铁器 , 如菜刀、锅铲等 , 田螺闻到铁器味就会吐尽泥沙 。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗 。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺 , 不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴 , 母螺还产下很多螺崽 。
2、食盐浸泡 。把买来的田螺放入盆中 , 简单的用清水清洗几遍 , 然后清水里面 , 再加入足量食盐 , 感觉到水很咸为止就行了 。盐水中的田螺 , 由于盐份的刺激 , 田螺会拼命的吸水、吐泥 。浸泡大概4个小时左右 , 必须得换一次水 , 然后再加点盐 , 继续泡 。观察田螺还会不会再吐泥沙 , 如果过几分钟会水还是比较脏 , 说明还没有吐净 , 接着泡 。如果水很干净 , 那已经吐净了 。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗 。
3、食油浸泡 。盛满清水的盆里放入香油适量) , 搅拌均匀后倒入田螺 , 水位高于田螺即可 。闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来 。放到阴凉处让田螺吐泥、排便 , 每日换水一~二次 。把水中杂质倒净后重新倒入清水 , 每次重新注水后需补充香油 。基本上泡两日即可进一步加工 。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗 。
tipe:如果有色拉油 , 更推荐用色拉油 。把色拉油放到装田螺的盆里 , 这样会吐沙子很快 , 因为色拉油起到了润滑的作用 , 还可让田螺缺氧 , 吐的就快了 。
【田螺怎样快速吐泥】4、剪尾拔螺 。先剪掉田螺尾后 , 用两个沥水篮盖住 , 上下左右用力摇晃 , 翻滚乱砸(像筛米一样转动)(也叫拔螺) , 反复5-10分钟 , 田螺里外的泥和脏东西就去除了 。再放进水里就可以洗出很多外壳的泥和田螺的小粹壳 。洗后再拿出来继续 , 如此重复几次 , 直到洗出的水看是干净的 , 就可以炒着吃了 。这个方法是田螺的鲜味最大限度的保证了 。