韭菜炒猪心的家常做法

1、猪心一只从中间用刀剖开,挤挖出猪心内凝血块、剪去油筋、用清水洗净 。
2、将洗好的半只猪心切片,然后改刀切成丝,再放到一个装有冷水的盛器里浸泡20分钟左右,捞出沥干水份备用 。
3、香葱切段、姜切丝、尖椒切圈,韭菜洗净切成寸段备用 。
4、锅内下油烧热,放入葱、姜、干辣椒爆香,倒入切好的猪心,快速的翻炒至变色,加少许生抽、糖调味 。
【韭菜炒猪心的家常做法】5、待猪心里的水份收干后,倒入韭菜迅速翻炒,然后烹少许料酒、加盐、鸡精调味,继续翻炒几下即可装盘 。