1、原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右） 。
2、调料：洋葱30克 ， 鲜姜30克 ， 川椒10克 ， 花椒10克 ， 茴香20克 ， 孜然20克 ， 胡萝卜30克 ， 西芹30克 ， 香菜20克 ， 盐50克 ， 味精40克 ， 秘制羊排酱100克 。
【烤爆浆羊排方法】3、锅中加水7千克 ， 放入羊排烧开锅去沫后 ， 加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精 ， 中火煮30分钟 ， 捞出 。
4、羊排改刀成扇型条 ， 放入烤盘中 ， 等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时 ， 放入羊排烤8分钟 ， 取出羊排刷上一层秘制羊排酱 ， 再烤2分钟 ， 即可 。

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