萝卜丝酸菜的腌制方法如下:
1、用开水焯一下或泡一下,然后拧一下水分,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋盖着 , 再压上重物 , 一般两三个星期就可以吃了 。
2、将洗好的萝卜叶晒至半干,然后切碎并拌盐揉搓一阵子 , 最后放进坛子里,要放一层压实一层,直至坛口,最后坛口用塑料袋罩上扎严,盖上坛碗,周围用水或蜡密封 。
【萝卜丝酸菜的腌制方法】3、萝卜叶洗干净,控干水分,撒盐抓韵,然后将萝卜叶打圈放入盆里,静置三十分钟,再放入容器中,把腌出的汁水一起倒入容器 , 将萝卜叶压实,压实之后放入冰糖块,用一块石头压在上面 , 萝卜叶都寖在汁水里,盖上盖子密封,放至阴凉通风的地方,几天即可 。
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