秋葵必须采下就做菜，时间稍长炒熟后就会发黏，不是变质 ， 可以吃，只是口感差些 。
咖啡黄葵亦称黄秋葵 ， 锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状 ， 裂片阔至狭，托叶线形 ， 被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形 ， 密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5至9月 。
【秋葵外皮有点发粘还能吃吗】咖啡黄葵性喜温暖 ， 原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。