1、铁锅生锈需要把锅上面的锈清除干净才能炒菜 , 否则经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康 。
2、铁锅其实是我国的传统厨具 , 主要成分是铁 , 含有少量的碳和其他杂质 , 参见生铁 。很多人认为用铁锅做饭可以补铁 , 其实是错的 。铁锅烧菜会溶出无机铁 , 主要是铁锈 , 铁锈容易氧化成三价铁 , 而三价铁不易被人体吸收 , 还增加了肝脏排毒的负担 。
【生了锈的铁锅做菜吃了有害吗】3、铁锅最大的不足就是容易生锈 , 不仅容易使食物变色 , 影响食物的色香味 , 并对我们的身体有害 。因此 , 铁锅不宜盛食物过夜 , 也不能用铁锅煮汤 , 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
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