【拉糖和翻糖区别有拉糖是一种加工工艺 拉糖和翻糖有什么区别】
拉糖和翻糖区别有拉糖是一种制作工艺，翻糖是一种建筑装饰材料 。拉糖是一种灿烂夺目的糖工艺品，能表现出了绸缎般漂亮细致入微的透明外型，操作步骤是主厨取一块混和糖料，拉发展索，两边相叠，扭绞成股，然后再打开延展 。翻糖技术性被创造发明用以西点制作，延展性极好的翻糖能够展现出各种各样造型，被视为反映生日蛋糕表现力的评价指标，而糖花的专业技术更是被视为翻糖加工工艺中最艰难的方法之一 。翻糖能够将蛋糕装饰得绚丽多彩，关键归咎于其特有的加工工艺 。翻糖加工工艺比较多种多样，在灵活运用翻糖具备延展特点的前提下，慢慢培养了捏塑造型设计，法式糖花及皇家糖霜等比较深的理论与实践工作经验 。
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