1、烤牛肉，牛骨粘在烤盘上的沉淀物，撇掉油，加红酒，放火上烤，让盘上的东西都化在红酒里，后倒入锅里，加牛高汤熬到一半，加调好的黄油面粉糊，煮成汁备用 。
2、再拿出一个锅，放黑椒，干炒一下，等闻到辣味即可 。
【黑椒汁的西餐做法】3、加酒点火 。烧到自己灭了，加刚才的汁，炖一下，等黑椒味全部进入汁里，加液态奶油即可完成 。
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