1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用 。
【糯米烧麦做法是什么】2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁 , 胡萝卜也切成丁备用 。
3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀 。
4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用 。
5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟 。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮 。
6、包入糯米馅,用勺子压实 , 用手的虎囗捏紧 。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上 。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅 , 在囗上放入少许葱花即可 。
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