黄豆鼓酱怎么做

1、黄豆提前一晚凉水浸泡 。
2、泡发后黄豆会变大很多 , 把泡黄豆的水倒掉不要,因为里面含有豆碱 , 对身体不好 。
3、准备好所有材料 。
4、所有材料放入锅中,加入没过黄豆大概两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可 。
【黄豆鼓酱怎么做】5、加入甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即可 。