饮食与养生,养生食品知识

【饮食与养生,养生食品知识】饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年的养生方法 。饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康饮食与养生、抗衰延寿 。由于饮食为人所必需,而饮食不当,又最易影响健康,故食养是中医养生学中的重要组成部分 。


食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证 。合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,可以使气血充足,五脏六腑功能旺盛 。因而,新陈代谢功能活跃,生命力强,适应自然界变化的应变能力大,抵御致病因素的力量就强 。


中医认为:精生于先天,而养于后天,精藏于肾而养于五脏,精气足则胃气盛,肾气充则体健神旺,这是益寿、抗衰的关键 。因此,在进食时应选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品 。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的 。特别是对于老年人,充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要 。很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用 。经常选择适当食品服用,有利于健康、长寿 。


食物的种类多种多样,所含营养成分各不相同,只有做到合理搭配,才能使人得到各种不同的营养,以满足生命活动的需要 。因此,全面的饮食,适量的营养,乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件 。谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质;肉类食品中含有蛋白质和脂肪;蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质 。这些食物相互配合起来,才能满足人体对各种营养的需求 。如果不注意食品的合理调配,就会影响人体对所需营养物质的摄取,于健康无益 。


饮食有节,就是饮食要有节制,即进食要定量、定时 。我国自古以来,就有“早饭宜好,午饭宜饱,晚饭宜少”之说 。所谓早饭宜好,是指早餐的质量,营养价值宜高一些,精一些,便于机体吸收,提供充足的能量 。尤以稀、干搭配进食为佳,不仅摄取了营养,也感觉舒适 。午饭要吃饱,所谓“饱”是指要保证一定的饮食量 。当然,不宜过饱,过饱则胃肠负担过重,也影响机体的正常活动和健康 。晚饭进食要少一些 。也不可食后即睡,宜小有活动之后入寝 。


此外,进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和,细嚼慢咽 。进食专心致志,既可品尝食物的味道,又有助于消化吸收,更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食,做到“合理调配” 。安静愉快的情绪有利于胃的消化,乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增,这就是中医学中所说的“肝疏泄畅达则脾胃健旺” 。反之,情绪不好,恼怒愤恨,则肝失条达,抑郁不舒,致使脾胃受其制约,影响食欲,妨碍消化功能 。