【几丁质的基本结构单元是:葡萄糖 几丁质的基本结构单元是什么】几丁质的最基本结构单元是：葡萄糖 。葡萄糖（glucose），有机物，化学式C6H12O6 。是自然遍布较广且尤为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛 。清澈的葡萄糖为没有颜色晶体，有甜味但甜味比不上绵白糖，易溶于水，微溶于酒精，不溶于医用乙醚 。纯天然葡萄糖溶液旋光往右边，故归属于“右旋糖” 。
壳多糖（chitin）又被称为几丁质，为N-乙酰葡糖胺根据β联接汇聚而成的结构同多糖 。普遍存在甲壳类动物外壳、虫类的硬壳和细菌的胞壁中，也存在一些藻类中，主要是用于做支撑身体框架以及对于身体起维护的功效 。
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